Sind Haferflocken bei Zöliakie wirklich sicher?
Warum verträgt der eine sein morgendliches Porridge problemlos, während der andere schon nach wenigen Löffeln Beschwerden bekommt? Genau diese Frage begegnet mir immer wieder, wenn es um Hafer und eine glutenfreie Ernährung geht. Auf den ersten Blick scheint die Sache einfach: Hafer gehört nicht zu den klassischen glutenhaltigen Getreiden wie Weizen, Roggen oder Gerste. Im…